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      冰酒與美食的搭配(1)

      發布時間:2010-01-04 13:45:47 來源:加拿大冰酒網 www.xiaqingsu21.com 閱讀量:11825人次

        品飲冰酒須在提前冰鎮到4-10℃,才能盡享冰酒所帶來的細膩享受。冰鎮過后的張裕黃金冰谷冰酒具有杏果、菠蘿、蜂蜜及熱帶水果的復合香氣,如果與清涼透心、軟韌可口的冰皮月餅搭配更佳。

        冰酒美食篇一:冰酒之配菜傳統習慣上冰酒一般搭配甜品,但是有一條原則就是這個甜品一定不能比冰酒更甜,否則冰酒喝起來就會又酸又澀了。如果巧克力是你的最愛,還是改天再吃吧。根據這個原則,布丁和蛋撻都是不錯的冰酒伴侶,它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風味相互呼應,搭配尤其出色。

        芒果布丁

        材料:魚膠粉30克,白砂糖300克,熱水600克,冰300克,淡奶油300克,牛奶300克,芒果醬600克。做法:

        1、將鍋洗凈擦干,倒入芒果醬,加熱煮熟,關火。

        2、放入白砂糖、淡奶油和熱水,拌勻。

        3、倒入牛奶拌勻,上火一邊放入魚膠粉一邊攪拌,充分化開后關火。

        4、趁未變冷凝結時,倒入模具或小碗、玻璃杯中,室溫晾涼即成。

        好管家提示:布丁成否的關鍵在于魚膠粉的選擇,建議選用大超市購買的進口魚膠粉,雖然價格比國產的翻幾倍(80元左右/盒),但凝結效果好,關鍵是不會有雜味影響口感,而且,一盒足夠用上一年。

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